Masaco

昨天的味噌湯有一大鍋，因為太好喝了我們一家三口居然喝到見底

兒子今晚吃Pizza居然還問有湯喝嗎XDDD  

(喝得太快沒有美照XDD)

食譜及做法如下

🦐材料: (份量都是根據個人喜好做增減)

家中剩餘的蝦頭, 乾海帶芽, 嫩豆腐, 味噌(一個中型湯鍋約兩大匙), 蔥, 水

準備工作

1. 將乾海帶芽泡水 15分鐘到半個小時至海帶完全散開

2. 將豆腐切小塊

3. 味噌放入常溫水(約2:1)攪拌至完全散開(不可用熱水,味噌否味道會變酸 / 冰水會讓味噌不容易散開)

4. 將蔥切成蔥花

5.將湯鍋加水至7分滿左右並將水煮滾

步驟

1. 在平底鍋熱少許油炒蝦頭,炒至蝦頭變紅色及有紅色的蝦油出來

2.  ,先將炒好的蝦頭放入煮滾水的湯鍋中，煮約3-5分鐘,把蝦頭的香味煮出來。

3. 接者將切塊豆腐放入湯鍋煮熟後,再將泡開的海帶芽放入湯鍋(一定要先將豆腐煮熟後才能放海帶芽, 海帶芽太早放會軟爛)

4. 最後將攪散的味噌水倒入湯鍋裡 ，煮3分鐘左右後(可先嚐嚐味道太淡再多加一些味噌, 太鹹就加水)加入蔥花就完成了!~

更多的食譜可以參考M小姐烘焙料理日常 https://www.facebook.com/Kidsbakingfun